INNOVATIVE TECHNOLOGIES AS A FACTOR IN IMPROVING THE QUALITY OF SERVICE ORGANIZATION IN THE HOTEL AND RESTAURANT BUSINESS
DOI:
https://doi.org/10.35433/ISSN2410-3748-2024-1(34)-4Keywords:
innovative technologies, customer service organization, hotel and restaurant businessAbstract
This article reveals aspects of the impact of innovative technologies on improving the quality of service organization in the hotel and restaurant business. The issue of improving the quality of the organization of customer service at the enterprises of the hotel and restaurant complex was considered. The peculiarities of the application of innovative technologies at enterprises in modern conditions are analyzed.
The development of information technologies and growing competition in the market of hotel services necessitate the active use of innovations in the operation of modern hotels. Nowadays, innovation is considered one of the important competitive advantages of the hospitality industry. At the same time, the spectrum of application of innovations in the activity of a hotel enterprise is quite multifaceted. The purpose of the study was to demonstrate the use of innovations in the activities of enterprises of the hotel industry. The hypothesis of the study was the assumption that the key trends in the development of innovations in the hotel industry are digitization, resource-saving technologies and environmental protection. The research methodology was based on system analysis. The article examines innovations in the hotel industry that are relevant to today's realities. Analysis of existing developments and experience of using innovations in modern hotel enterprises of Ukraine allowed the author to clarify the classification of types of innovations in the hotel industry. Based on the results of the research, the main problems that arise in the process of introducing innovations in the hotel industry have been verified, and methods of their elimination have been determined. Scope: the obtained results can be used in the practical activities of hotel enterprises in the modernization and improvement of the service process. The author proves that "green technologies" have been given a prominent place in the innovations of the hotel industry in recent years. At the same time, the idea of environmental protection is implemented not only in the aspect of providing comfortable conditions for guests, but also at all stages of the life of a hotel enterprise: from engineering research, design, construction and operation to major repairs, reconstruction and complete liquidation.
References
Pro zatverdzhennia Natsionalnoi ekonomichnoi stratehii na period do 2030 roku [On the approval of theNational Economic Strategy for the period until 2030]. Resolution of the Cabinet of Ministers of Ukraine No. 179 dated 03.03.2021. Available at: https://www.kmu.gov.ua/npas/pro-zatverdzhennya-nacionalnoyi-eko-a179 [in Ukrainian].
Babchynska O.I. (2018). Komunikatsiinyi protses v upravlinni: osnovni polozhennia [Communication process in management: basic provisions]. Efektyvna Ekonomika, vol. 9. Available at: http://www.economy.nayka.com.ua/ pdf/9_2018/51.pdf [in Ukrainian].
Hromova O. V., Orobinskyi O. S. (2019). Komunikatsiina polityka v systemi upravlinnia zovnishnoekonomichnoiu diialnistiu pidpryiemstva [Communication policy in the management system of the enterprise's foreign economic activity] Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk, vol. 6(17), pp. 118–121. [in Ukrainian].
Tyshchenko, S. (2021). Tsyfrovi tekhnolohii v industrii hostynnosti [Digital technologies in the hospitality industry]. Tavriiskyi naukovyi visnyk. Seriia: Ekonomika, vol. 7. pp. 131–139. DOI: https://doi.org/10.32851/2708-0366/2021.7.16 [in Ukrainian].
Vila M., Enz C., Costa G. (2012). Innovative Practices in the Spanish Hotel Industry // Cornell Hospitality Quarterly. Vol. 53. №1. Р. 75–85. [in English].
Johannesson A., Olsen B., Lumpkin G. T. (2001). Innovation as newness: what is new, how new, and new to whom? // European Journal of Innovation Management. Vol. 4. №1. P. 20–31. [in English].
Jones P. (1996). Managing hospitality innovation. // Cornell Hotel and Restaurant Ad-ministration Quarterly. №37 (5). P. 86–95. [in English].
Ottenbacher M. C. (2007). Innovation management in the hospitality industry: Different strategies. // Journal of Hospitality & Tourism Research. №31 (4). Р. 431–454. [in English].
Hjalager A. M. (1997). Innovation patterns in sustainable tourism – an analytical typolo-gy. // Tourism Management. Vol. 18. №1. P. 35-41. [in English].
Enz C., Siguaw J. (2003), Innovations in hotel practice. // Cornell Hotel and Restaurant Administration Quartely. Vol. 44. №5-6. P. 115-123. [in English].
Orfi la-Sintes F., Mattsson J. (2009). Innovation behaviour in the hotel industry. // Omega - The International Journal of Management Science. Vol. 37. №2. P. 380-394. [in English].
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
a) Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
b) Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
c) Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).
